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“三考”前嚴查考點食堂餐飲安全

來源：三湘都市報  2014年06月03日

一年一度的高考、中考、畢業(yè)會考即將來臨，為有效預(yù)防食物中毒事件和食源性疾病發(fā)生，確保“三考”期間廣大師生飲食健康安全，湖南省食品藥品監(jiān)管局日前下發(fā)緊急通知，要求全省各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門對“三考”考點學(xué)校食堂開展全面檢查。

    通知要求，重點檢查學(xué)校食品安全管理機制、學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可情況、食品及其原料的采購索證和臺賬登記情況、餐飲具的消毒情況、從業(yè)人員健康情況、食品留樣及食品添加劑是否按要求進行管理等。

    5月29日，省食品藥品監(jiān)督管理局黨組成員、總工程師吳公平領(lǐng)隊對長沙、株洲等地高考考點學(xué)校食堂進行了檢查，檢查組重點檢查食品原料采購索證索票、進貨查驗、臺賬記錄、加工操作、餐飲具消毒等工作的落實情況。吳公平要求各學(xué)校重點把好五關(guān)：一是把好原料采購關(guān)，嚴禁采購不符合要求的食品及其原料；二是把好食品儲存關(guān)，防止食品腐爛霉變；三是把好食品加工關(guān)，嚴格做到生、熟分開；四是把好從業(yè)人員的健康關(guān)，嚴禁有礙食品安全的從業(yè)人員上崗操作；五是把好消毒關(guān)，嚴禁使用未經(jīng)消毒的餐飲具。